Bombom de uva

O sabor da uva envolvida no doce é qualquer coisa de sublime. Garanto. E fica lindo. 

Segue a receita do bombom de uva que já é esperado nas nossas festinhas de aniversário. Muito simples e fácil de fazer, é preciso só alguma paciência para enrolar as uvas.

Ingredientes  

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

3 gemas

Corante verde

Modo de fazer

1. Misturar todos os ingredientes e levar ao lume, mexendo sempre. 2. Aos poucos, acrescentar o corante até ficar no tom desejado (verde claro, mais ou menos da cor da uva verde). 3. Continuar a mexer até dar o ponto de brigadeiro, isto é: quando começar a soltar da panela está em ponto de enrolar. 3. Espalhar num prato e deixar arrefecer. 4. Com uma colher de sopa, pôr uma quantidade da massa na mão, abrir a massa e pôr uma uva verde no meio. 5. Envolver a uva na massa, enrolando-a de modo a ficar coberta. 6. Por fim, passar no açúcar fino ou cristal.

   

Receita da Mousse de Maracujá top lá de casa

Tão fácil, tão fácil e tão bom, que nem vou comentar. Deixo para vocês tirarem as próprias conclusões.

Receita da Mousse de Maracujá top cá de casa:  

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata (mesma medida) de natas fresca (ou creme de leite)

1 lata de polpa de maracujá

1 pacote de gelatina neutra em pó

Modo de fazer:

1. Dissolver a gelatina em um pouco de água e reservar. 2. Reservar um pouco da polpa de maracujá com os caroços para decorar no final. 3. Misturar todos os ingredientes (leite condensado; natas fresca, polpa de maracujá e gelatina) numa liquidificadora até ficar cremoso. 4. Distribuir em taças, cobrir com película e levar ao frigorífico. 5. Na hora de servir, decorar com uma colher de chá de polpa de maracujá. 

Esta receita é a base para mousses de diversos sabores. É só substituir a polpa de maracujá, por exemplo, por polpa de manga, a mesma medida de sumo de lima (limão) ou morango. 

Sopa de ervilhas com bacon

Depois de uns dias de férias e alguns quilos de chocolate... o regresso das sopinhas.

Para começar a escolhida foi essa deliciosa sopa de ervilhas com bacon. Corram a fazer:

Ingredientes:
500 gramas de ervilhas em pacote (aproximadamente)
1 cenoura
2 batatas
1 cebola
2 dentes de alho
150g de bacon picado  
Azeite q.b.
Sal q.b.

Modo de fazer:
1. Picar a cebola e o alho e refogar no azeite. 2. Juntar ao refogado a cenoura e as batatas descascadas e cortadas aos cubos. 3. Adicionar as ervilhas, sal, cobrir com água e deixar cozer (aproximadamente 15 minutos). 4. Triturar tudo até ficar cremosa e adicionar o bacon. 5. Pode adicionar mais água se a consistência não estiver a gosto. 6. Servir com ervas, croutons ou um fio de azeite. 

   

E a moda dos Detox?

Não se fala em outra coisa e até já rendeu boas risadas com o Ricardo Araújo Pereira na rubrica mixórdia de temáticas da Rádio Comercial. A dieta detox ou dieta desintoxicante jura limpar e reequilibar o organismo, eliminar toxinas e excesso de peso. Não ponho isto em causa mas convenhamos que a base de sumos e sopas, isto é, basicamente de uma dieta líquida, é impossível não perder peso! Seja como for, se quer mesmo perder peso ou "desintoxicar" o organismo, o mais recomendável é começar por procurar a ajuda de um nutricionista ou dietista e escolher o programa ideal de acordo com os hábitos e necessidades de cada um. Foi o que fiz há cerca de 1 ano e desde então tenho conseguido, com hábitos saudáveis e a prática regular de atividade física, manter o meu peso próximo dos 50Kg. Escolhi a Dieta 3 Passos e consegui eliminar 6 ou 7 quilos que teimavam em subsistir da minha segunda gravidez. O mais importante - penso eu -, é que aprendi a escolher melhor os alimentos e a combina-los. Hoje convivo bem com a regra da compensação (se exagero num dia, no outro tento compensar) comendo praticamente de tudo (com algum cuidado com os carboidratos e açúcares). No entanto, uma alimentação equilibrada, pobre em gorduras e açúcares, conjugada com o exercício físico, deve ser encarada como uma questão de saúde e bem-estar, não como uma exigência de aceitação ou martírio em prol do culto da beleza; deve - ou deveria -  integrar os programas de nutrição como recomendação de todo e qualquer governo seriamente comprometido com a saúde da população. E individualmente, alimentar-se adequadamente tem de ser visto e aceito como um estilo de vida, a incorporação de hábitos permanentes e contínuos; jamais como ataques de consciência em modo "desespero", que normalmente vêm com toda a força quando se aproxima o verão.

Dietas à parte, o clima quente favorece e convida ao consumo de frutas e sumos. É muito fácil conseguir combinações perfeitas somente com o uso da imaginação. Como venho de um país de clima tropical, cresci ao sabor de sumos e batidos deliciosos, tais como: cenoura e laranja; beterraba e laranja; beterraba, cenoura e laranja; banana e maçã; banana, maçã e farinha láctea; banana, leite e chocolate em pó; maça-verde e beterraba; melancia e maçã; pêra, maça, banana e leite; abacate e leite; abacaxi e hortelã; água de côco e carne do côco; limonada da casca do limão... tudo muito nutritivo, valendo como uma alternativa fresquinha aos cereais matinais das crianças.

Na onda dos detox, partilho abaixo duas receitas que enviou-me uma amiga. Disse-me que são de autoria da personal training de nome Cláudia (Solinca). Ainda não lhe perguntei se experimentou nem o que achou do resultado mas acabei por constatar que a minha querida mãezinha, sem saber, preparou-me verdadeiros DETOX!  

Sumo verde:
1 fatia de abacaxi ou melão
100g de folhas de couve
1 colher de folhas de salsa
1 colher de folhas de hortelã
1 limão
1 copo de água

(tomar em jejum durante 15 dias)

Sumo vermelho:
3 cenouras
1/2 maçã
1/2 beterraba
1 laranja
1 pedaço de gengibre

(tomar durante 30 dias em jejum, a seguir ao sumo verde)

Sopa de Grão de Bico

A primavera chegou em Portugal (ontem) com cara de poucos amigos! Nuvens, previsão de chuva e temperatura a descer foram determinantes para a escolha do cardápio do jantar de logo mais a noite: sopa de grão de bico. Que também assenta muito bem com o equinócio de outono que, inversamente, marca o início da estação no hemisfério sul. Portanto, sem mais delongas, segue a receita desta sopa deliciosa, bastante nutritiva e muito fácil de fazer:

Ingredientes:

1 lata de grão de bico (500gr)

Mais ou menos metade de uma courgette

3 dentes de alho

1 cebola

2 cenouras pequenas

1 caldo Knorr de frango ou legumes

sal (q.b.)

azeite (q.b.)

bacon em cubos ou chouriço (q.b.)

coentros (q.b.)

Modo de fazer:

1. Cozer as cenouras, courgette, cebola e os dentes de alho, com uma pitada de sal. 2. Reservar mais ou menos 1 chávena de grão de bico. 3. Adicionar aos legumes o restante do grão, juntamente com o caldo que vem na lata, o caldo Knorr e o bacon ou chouriço e deixar ferver mais um pouco. 4. Triturar tudo até obter um creme (pode adicionar um pouco de água até ficar com a consistência a gosto). 5. Por fim, adicionar o grão reservado e servir com um pouco de coentros e um fio de azeite.

Divino Bolo de Nozes!

Adoro bolos feito em casa. Nada de bimbys! Adoro cheiro de bolo no forno, adoro bolo quentinho, adoro a alquimia de preparar um bolo: misturar os ingredientes, o que vem primeiro e depois, levar ao forno e esperar para ver o resultado, que é sempre uma surpresa! E quando resulta bem, adoro partilhar a receita, oferecer uma fatia a uma amiga, adoro os elogios! 

Por isto, nem mais, está aqui a receita do bolo de nozes que fiz ontem. Divino!

Ingredientes:

3 ovos

5 colheres de sopa de manteiga

2 chávenas (xícaras) de açúcar

2 chávenas de farinha de trigo

1 chávena de leite

1/2 chávena de nozes em pedaços pequenos

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de fazer:

1. Com a ajuda de uma batedeira, misturar bem a manteiga, o açúcar e as gemas. 2. Depois, acrescentar a farinha de trigo, o leite e as nozes quebradas em pedacinhos e misturar tudo. 3. Acrescentar as claras previamente batidas em castelo (neve) e incorporar ao restante da massa. 4. Por último, acrescentar o fermento e o bicarbonato, misturando tudo ligeiramente. 5. Pôr em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e levar ao forno previamente aquecido, a temperatura média (180.º), por aproximadamente 40 minutos.

     

Mousse de Chocolate perfeito... quanto menos, melhor!

Vocês não vão acreditar mas o meu mousse de chocolate quase não leva manteiga (ou simplesmente não leva!), quase não leva açúcar e é feito com poucos ovos. Ainda por cima, é facílimo e delicioso. Juro! Tem lá seus truquezinhos, isso tem! Vou explicar tudinho... depois me digam se não tenho razão!

Ingredientes

4 ovos

200g de chocolate amargo (70% cacau)

1 colher de sopa de manteiga ou 3 colheres de sopa de água (nem mais!)

6 colheres de sopa açúcar (se gostar da mousse mais a chocolate amargo, reduzir para 3 colheres)

1 pitada de sal

Opcional

1 colher de sopa de café (instantâneo ou preparado mais forte) ou de licor (preferencialmente de café)

* Quando faço para as crianças não utilizo este ingrediente

Modo de fazer

1. No microondas ou em banho-maria, derreter o chocolate em pedaços pequenos juntamente com a manteiga ou a água e o café ou licor. 2. Bater as claras em castelo (neve) adicionando a pitada de sal que é para ficarem mais volumosas. 3. Misturar o açúcar com as gemas à parte. 4. Em seguida, adicionar esse creme ao chocolate já derretido. 6. Por último, juntar as claras em castelo ao preparado de chocolate, misturando tudo delicadamente. 6. Dispor em taças individuais ou numa maior, forrar com película aderente e levar ao frio até a consistência. 7. Decorar com amêndoas picadas, pedaços de chocolate ou M&M's (as crianças adoram!), aqui vale a imaginação.

    

Bacalhau com Puré de Grão (sugestão para a Consoada de Natal)

O que combina com Natal, prendas, supermercados cheios e mil coisas pelo meio? Claro que é uma receita de bacalhau fácil de preparar, que não nos tome quase tempo nenhum e ainda por cima delicioso. Portanto, se ainda anda a pensar nisso, já tem a solução: Bacalhau com Puré de Grão de Bico. Imbatível!

Bacalhau com Puré de Grão de Bico

Ingredientes

Lombos de bacalhau (média 1 por pessoa)

Azeite (quanto baste)

Coentros picados (q. b.)

4 dentes de alho
1 cebola

1 lata grande de grão de bico (mais ou menos 500g)

120ml leite

Sal e pimenta

Modo de fazer

1. Temperar os lombos de bacalhau (já demolhados) com azeite, 2 dentes de alho bem picados, cebola cortada aos gomos e ervas. Levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente 15 minutos. 2. Numa frigideira, refogar o restante do alho com azeite, juntar o grão e depois de refogado triturar tudo com leite. Temperar à gosto com sal e pimenta e aquecer em lume brando na hora de servir. 3. Servir o bacalhau sobre o puré de grão e regar com azeite e ervas.

Para o frio, chocolate quente!

Com o frio que está a fazer e que prenuncia um inverno gélido para nós, que estamos deste lado do hemisfério norte, nada como uma chávena de chocolate quente! Simples e delicioso! Segue a minha receita:

 

Ingredientes

500ml de leite

1 colher de sopa rasa de amido de milho

4 colheres de sopa rasa de chocolate em pó (ou a gosto)

cascas de laranja

canela em pó ou pau de canela

 

Modo de fazer

1. Separar um pouco do leite e dissolver o amido de milho, em seguida acrescentar o chocolate em pó e incorporar tudo. 2. Levar o restante do leite ao lume e quando começar a levantar fervura, juntar a mistura de amido de milho e chocolate em pó, sem parar de mexer, até adquirir uma consistência cremosa. 3. Distribuir em chávenas (xícaras) com uma ou duas tiras de casca de laranja. 4. Polvilhar canela em pó ou mexer com pau de canela. Outra opção deliciosa é acrescentar chantilly por cima e raspas de chocolate. 5. Servir ainda quente.  

 

 

A minha quiche que faz sucesso!

A minha sogra tem fama de boa cozinheira e gosta de ser ela a preparar a comida para o marido, criteriosamente. Mas, acreditem, rendeu-se à minha quiche! E diante da aprovação elogiosa do meu sogro, pediu-me receita e tudo, não houve outro jeito! Assim, convenci-me de que passei no teste. Foi o oásis! Vai a receita:

Ingredientes

1 base de massa quebrada (no Brasil se diz massa podre, é a mesma massa da empada de galinha ou torta salgada) - comprada em qualquer supermercado ou como sugestão seguindo esta receita)

3 ovos

1 pacote de natas ou creme de leite fresco (200ml)

Recheio

Fazer um refogado à gosto, com o recheio que preferir, por exemplo, atum e espinafre; frango desfiado e milho; cogumelos, queijo e fiambre ou presunto; ou, ainda, as sobras de legumes e carne (costumo refogar primeiro a cebola ralada com azeite, caldo knorr e um pouco de vinho branco; acrescento um pouco de tomate em pedaços ou polpa e o recheio que escolher ou tiver em mãos; vou pondo água aos poucos que é para não secar e ficar suculento). Aqui, vale a imaginação!

Modo de fazer

1. Estender a massa quebrada numa tarteira ou travessa (deixando-a sobre o papel que vem envolta na embalagem ou em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, que é para ser fácil desenformar). 2. Alisar bem a massa até envolver todo o fundo e cortar com uma tesoura as sobras que ficam de fora da tarteira. 3. Picar a massa com um garfo em locais diferentes, para que não faça bolhas. 4. Verter o recheio para a forma. 5. Numa tigela à parte, misturar os ovos utilizando um garfo e de seguida verter para cima do recheio. 6. Por último, juntar as natas a este preparado e com o auxílio de um garfo envolver levemente as natas com o resto do recheio. 7. Poderá temperar com um pouco de pimenta e ervas aromáticas, por exemplo. 8. Levar ao forno médio, pré-aquecido a mais ou menos 180º, até ficar douradinha.

Agora, é só aproveitarem! Como vêem, é muito fácil de fazer, uma ótima opção para uma refeição ligeira ou mesmo para servir como entrada ou petisco. As minhas quiches já fazem parte do cardápio dos aniversários das meninas, com menção honrosa de todos!

 

Quiche de frango e milho

Quiche de atum e espinafres

          

O amor é um Bolo de Mousse de Chocolate!

O amor é doce, intenso, com um travo de chocolate meio amargo, a 70% de cacau. Sabe muito a chocolate, mas é fresco e irresistível. Poderia ser um pastel de nata, uma panna cotta, um quindim. No entanto, tinha de ser um bolo. Ou melhor, tinha de ser um Bolo de Mousse de Chocolate, o melhor, o mais saboroso de todos!

Ingredientes

3 colheres de sopa de farinha de trigo

6 colheres de sopa de açúcar

9 ovos

1 tablete e meio de chocolate para culinária (300g), preferencialmente 70% cacau

2 colheres de manteiga ou margarina

Modo de fazer 

1. Preparar a mousse como de costume: a) No micro-ondas ou em banho-maria, derreter o chocolate (em pedaços) com a manteiga; b) Juntar o açúcar e misturar bem; c) Acrescentar as gemas sem parar de mexer, até estarem totalmente absorvidas no chocolate; d) Bater as claras em castelo (neve) e acrescentar ao creme de chocolate, incorporando tudo. 2. Separar um pouco desta mousse para um recipiente, numa quantidade que dê para a cobertura final do bolo. 3. Acrescentar a farinha de trigo à mousse restante e levar a assar numa travessa untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, numa temperatura branda (em média 150º), por cerca de 20 a 30 minutos. A consistência da massa tanto pode ser mais cremosa ou húmida (menos cozido) como poder ser mais espessa, neste caso, deixar o bolo assar por mais tempo. Fica à critério.

Sugestão: Excelente sobremesa, que pode ser servida empratada com calda de chocolate e açúcar em pó polvilhado, decorada com uma folha de menta ou hortelã.      



Vamos lá fazer bolachas!

Quem tem amigos tem tudo. Quem tem amigos que sabem cozinhar, tem tudo e mais alguma coisa. Pois, eu cá tenho sempre a sorte de ter por perto um punhado de amigos, que para além do mais, partilham receitinhas que são verdadeiras preciosidades! E isso já vem de longe! Em 2006, Andrea D. Rey, uma amiga que também é minha afilhada de casamento, me presenteou com um caderno de receitas de família, feito por ela, escrito a mão, com índice remissivo e tudo, uma dessas raridades hoje em dia, que me acompanha e me socorre. Da Carla, amiga mais recente mas que sem dúvida será a melhor madrinha que poderíamos escolher para a Eva, veio esta receita de bolachas caseiras, facílimo de fazer e simplesmente divinais. Uma boa ideia para o lanche, quando não se sabe o que fazer numa tarde de domingo. Vamos lá à Receita:

 

Ingredientes

200g de açúcar

150g de farinha de trigo

200ml de natas (creme de leite)

 

Modo de fazer

Numa tigela, misturam-se todos os ingredientes até formar um creme homogéneo. Unta-se um tabuleiro com manteiga e polvilha com farinha de trigo. Dispor colheradas do preparado, com alguma distância entre um e outro, e levar ao forno a mais ou menos 150º durante cerca de 15m. Retirar as bolachas, polvilhar com côco ralado, chocolate em pó, açúcar ou canela (usem a imaginação à vontade!) e deixar arrefecer. Outra sugestão é, antes de levar ao forno, polvilhar com amêndoa ralada.

 

Porção: Mais ou menos 15 bolachas.

 



O Bolo de Cenoura mais fácil que há no mundo!

Para mim, tomar um café exige um ritual. Gosto de fazê-lo sem pressa e acompanhado de uma fatia de bolo preparado em casa. O bolo tem de ser o mais simples possível... Pronto, tenho essas "pancadas"!

No "Top 10" da minha lista está o bolo de cenoura. Reduzo o açúcar (a cenoura já é doce!) e por vezes dispenso a cobertura de chocolate. Além disso é muito fácil de preparar, já o faço há anos, sem erros nem enganos. Portanto, tenho certeza que vão adorar!

Ingredientes

3 cenouras grandes

1 a 2 chávenas (xícaras) de açúcar branco (refinado ou cristal)

2 chávenas (xícaras) de farinha de trigo para bolo

1 chávena (xícara) de óleo

4 ovos

1 colher de sopa de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional)

Modo de fazer

1. No liquidificador, bater as cenouras, açúcar, óleo e ovos até formar um creme. 2. À parte, numa tigela, colocar a farinha de trigo e o fermento e adicionar esse creme. 3. Misturar bem, pôr numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e levar a assar em forno pré-aquecido, a mais ou menos 180º.

Cobertura de chocolate (opcional)

2 chávenas (xícaras) de leite

1 chávena (xícara) de chocolate em pó

1 colher de manteiga

Modo de fazer

Pôr todos os ingredientes num tacho e levar a lume brando, mexendo sempre com uma colher de madeira, por mais ou menos 20 minutos, até ficar com uma consistência em calda grossa.

Leva-me tudo, mas deixa-me a receita do Bolo de Banana!

É espantoso, mas o post mais lido deste blogue é de receita de bolo, o do Bolo de Maçã! Não deixa de ser engraçado, considerando que não sou propriamente uma experiente cozinheira! Ainda assim, antes de partilhar as receitas, vou eu mesma prepara-las, para ter a certeza que são fáceis de fazer, rápidas e deliciosas. Podem acreditar: tudo que aqui está cumpre os requisitos!

E o Bolo de Banana não foge à regra. É corriqueiro lá em casa, o preferido da Maluzinha, o "miminho" que a sua querida "Ei" lhe preparava e que nos deixou a receita quando regressou para o Brasil. Eu própria lhe supliquei: "Leva-me tudo, mas deixa-me a receita do Bolo de Banana!". E a Elen, além do mais, deixou-nos uma saudade enorme!

Ingredientes

2 ovos

2 colheres de sopa de manteiga

1 chávena (xícara) de açúcar

2 chávenas (xícaras) de farinha de trigo

1 chávena (xícara) de leite

1 colher de sopa de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

3 bananas cortadas em tiras no sentido do cumprimento (mais ou menos)

Modo de fazer 

1. Preparar a forma: a) untar com manteiga e polvilhar com farinha de trigo uma forma redonda sem furo; b) depois, polvilhar açúcar e por cima canela em pó, numa quantidade suficiente para cobrir o fundo da forma, que é para caramelizar; c) em seguida, cobrir todo o fundo com as bananas cortadas em tiras. 2. A massa: a) bater numa batedeira primeiramente os ovos, a manteiga e o açúcar; b) depois juntar os outros ingredientes e continuar a bater, até formar uma massa homogénea; c) por fim, colocar a massa na forma já preparada, por cima das bananas, e levar ao forno pré-aquecido à 180º.   

O Bacalhau à Brás, uma maravilha da culinária portuguesa

Em Portugal, costuma-se dizer que há 1001 maneiras de preparar o bacalhau e quem conhece a culinária portuguesa sabe que é verdade. Depois de séculos de experiência, os portugueses tornaram-se sem dúvida especialistas nessa arte. O Bacalhau à Brás é apenas um prato típico português de bacalhau, e um dos mais populares, cuja receita provavelmente terá sido criada por um taberneiro de nome Brás, do Bairro Alto, em Lisboa.

 

Na minha opinião, é um dos mais saborosos e fáceis de preparar, mas tenho de ressalvar que, verdadeiramente, há quem considere um crime gastronómico fazê-lo da forma como o faço. Isto porque o legítimo Bacalhau à Brás deve ser demolhado (dessalgado) e desfiado pelas próprias mãos do cozinheiro, assim como fritas as batatas palha (em palitos com cerca de 3 milímetros de lado, no máximo!). Mas, pelo que me apercebo, desde que inventaram as batalhas palha em pacote e o bacalhau já demolhado, sem espinhas e desfiado, vendido de norte a sul do país, não conheço um só ser vivente que prepare-o tal como manda o protocolo. Eu até sou fidedigna às tradições, no entanto, se é para facilitar a vida  sem prejuízo do sabor, não vejo razão sincera para não evoluir.

 

Assim, considerando que este não é propriamente um blogue de culinária (talvez de tudo um pouco!), trago-vos o Bacalhau à Brás tal como aprendi e venho lentamente aperfeiçoando na medida dos ingredientes (ponho mais bacalhau em relação aos outros ingredientes e acho que fica com o gosto mais apurado). O marido aprova, eu adoro e tenho certeza que quem ainda não o conhece vai prepará-lo sem dificuldades... e se deliciar! Então, vamos à receita (para 4 pessoas) e bom proveito, como se diz por aqui!

 

Ingredientes

500g, aproximadamente, de bacalhau demolhado (dessalgado), desfiado e sem espinhas

500g, aproximadamente, de batalhas palha (eu costumo reduzir a quantidade para cerca de 300g)

4 ovos grandes

2 cebolas (ou 3, se preferir)

1 dente de alho
1 folha de louro

sal

pimenta

azeite

salsa

azeitonas pretas (ou ao critério)

 

Modo de fazer

Cortam-se as cebolas em rodelas finas e pica-se o alho. Num tacho (panela) grande, refoga-se as cebolas e o alho lentamente em azeite (numa quantidade que cubra suficientemente o fundo do tacho), com a folha de louro, até as cebolas dourarem. Junta-se o bacalhau e mexe-se com uma colher de madeira até que fique tudo bem envolvido. Acrescentam-se as batatas e por fim, com o tacho ainda sobre o lume brando, os ovos previamente batidos (ligeiramente) e temperados com sal e pimenta. Mexe-se continuamente até os ovos se tornarem cremosos e cozidos. Passa-se o bacalhau para um prato ou travessa, polvilha-se com salsa picada e decora-se com azeitonas. É servido bem quente e dispensa acompanhamentos (a não ser um bom vinho!).

 

       

É Dia de São João e de Bolo de Fubá de Milho tipicamente do Nordeste brasileiro!

Só quem é do Nordeste do Brasil consegue imaginar de que tamanho fica o meu coração nesta época do ano, a saudade que sinto de aquecer o corpo ao pé de uma fogueira, assar milho, comer amendoim cozido, canjica, bolo de milho, docinhos de jenipapo e beber licor de todos os sabores: jenipapo, jabuticaba, mel de cacau... depois dançar quadrilha, encontrar os amigos que chegam de todas as bandas, festejar! É São João!

 

Os amigos de Portugal devem estar a se perguntar: "Mas isso não se parece nada com o São João do Porto!". Têm razão! Embora as festas juninas - Santo António (13-06), São João (24-06) e São Pedro (29-06) tenham sido introduzidas no Brasil pelos portugueses, com o passar dos anos ganharam outras características, abrasileiraram-se! E como Junho é o mês de colheita da safra do milho, este cereal está presente na maioria das comidas típicas desta festa, como bolos, mingaus (caldos), milhos cozido ou assado, pamonhas, canjicas, dentre outras. Portanto, nada parecido com as sardinhas, caldos verde, broas, pimentos e vinhos dos nossos colonizadores!

 

Nestas ocasiões, é de todo impossível conter as minhas origens, de modo que hoje à noite vamos ouvir forró lá em casa e comer o Bolo de Fubá de Milho que preparei para minimizar a minha saudade. Vou reunir todos na sala e recontar às meninas e ao marido as minhas memórias (dão com isto todos os anos!), cantar e dançar quadrilha, vamos nos divertir mesmo com a conjuntivite viral que nos assola e já dura uma semana. Ah! Um dia ainda os levo a verem de perto o meu São João!

 

Mas por ora, partilho a minha receita de Bolo de Fubá de Milho, como tradicionalmente é feito no Nordeste brasileiro. Sei que vocês vão adorar! Tal como os outros que já postei aqui, também este bolo é muito fácil de preparar, rápido e de poucos ingredientes. Além do mais, é delicioso, fica muito fofinho e acompanha divinamente o cafezinho no fim da tarde. Então, viva São João, meus amigos!

 

Ingredientes

2 chávenas (xícaras)* de fubá ou farinha de milho

1 chávena (xícara) de farinha de trigo

1 chávena (xícara) de óleo ou manteiga

1 chávena (xícara) de leite

1 chávena (xícara) de leite de côco

1 chávena (xícara) de açúcar

1 pitada de sal

3 ovos

1 colher de sopa de fermento

*A medida é mais ou menos 200ml

 

Modo de fazer

Misturar ou bater todos os ingredientes no liquidificar, a exceção do fermento, que é incorporado por último e ligeiramente misturado. Colocar em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Levar ao forno pré-aquecido, a mais ou menos 180º. Assa em mais ou menos 40 minutos.

 

Porque a Sexta-feira não está fácil, vai a receita de uma Pizza Rápida

Hoje eu estou completamente desconcentrada. Perdoem-me, às vezes também a mim me acontece! O dia até tinha tudo para começar bem! Às 7h30m já eu despachava a Malu para a Escola, mas às 10h30m ainda estava parada na porta de casa, tentando decidir para que lado ir... E assim, às 11h entrei numa repartição pública, para ser informada por um funcionário simpático que desde às 10h as senhas se tinham acabado. 

 

Decidi não perder mais tempo e trabalhar. Ao meio-dia abri o computador e entre responder e enviar emails, abri um artigo sobre eutanásia, outro sobre aborto fetopático e outro sobre responsabilidade penal das pessoas jurídicas - todos a espera de revisão - e já passam das 15h, tenho fome...

 

Pensei: "Ainda tenho de escrever qualquer coisinha para o blogue!". Mas o quê? Eu própria respondi-me: "Bem, do jeito como estou, melhor terminar esta famigerada Sexta-feira com uma receitinha rápida!". 

 

Eu sei que a semana não foi muito produtiva! Santo António, foi ele o culpado, com essa mania de dedicar um dia para os namoros e outro para as penitências! Mas prometo que na próxima já arranco com um assunto que nos coloque a pensar a sério, quem sabe um qualquer sobre o início e o fim da vida!

 

E ainda às 18h30m irá uma Senhora lá em casa tentar vender-nos uma Bimby! Ao menos deixa o jantar feito! Está bem, estou rabugenta... Mas daqui a pouco são 16h30m, ainda não almocei, não fui ao ginásio e são horas de ir buscar a Malu na Escola. Portanto, antes que não consiga nem terminar este post, segue a receita da pizza de liquidificador que cheira aos domingos bons de minha infância. Não é certamente uma legítima pizza italiana, mas é sem dúvida um lanche delicioso e fácil de preparar com as crianças. Elas vão adorar!

 

Ingredientes da massa

3 ovos

1 chávena (xícara) e 1/2 de chá de leite

1 colher de chá de sal

1/2 chávena (xícara) de chá de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 chávena (xícara) de chá de farinha de trigo

 

Recheio

Catchup

Atum ou fiambre (presunto) ou o que preferirem

1 ou 2 tomates

Queijo muzzarela ralado

Azeite e orégãos à gosto

 

Modo de fazer

Colocar os ingredientes da massa todos no liquidificador e misturar bem. Despejar o conteúdo num recipiente que vá ao forno (de preferência redondo, próprio para pizza), de tamanho médio (ou dois pequenos) untado e polvilhado. Espalhar sobre a massa catchup, o recheio que preferir e o tomate em rodelas. Levar ao forno pré aquecido a 180º, por cerca de 15m. Por último, cobrir com o queijo muzzarela, regar com azeite e orégãos e levar ao forno por mais 5m aproximadamente. Servir em seguida.

 

P.S.: Esta que se vê nas fotografias é de atum, a minha preferida. Agora, sim, vou almoçar...

 

 



O Bolo de Chocolate Low Cost

Sei que andam com saudades das receitinhas mágicas e por isso vou recompensa-los trazendo um dos meus ex libris. O "marido" diz que é o melhor bolo de chocolate lá de casa, mas ele é suspeito, diz o mesmo também do bolo de laranja! Ou seja, é melhor serem vocês a julgar! Mas posso assegurar que este bolo de chocolate tem o seu lugar. Faço-o já há muito tempo e batizei-o de "Bolo de Chocolate Low Cost", não por acaso! É mesmo económico e facílimo de preparar: bastam alguns ingredientes, um liquidificador e um forno. Para além do mais, é maravilhoso de bom! Tão bom, tão bom, que foi ele o eleito para cantarmos os “parabéns para mim” ainda ontem! Aliás, com metade dele, pois a outra metade já se tinha abocanhado. Agora não esperem mais, tenho certeza que todos os ingredientes se encontram em casa. Mãos ao Bolo!

Ingredientes

1 chávena (xícara) de leite

1 chávena (xícara) de óleo

2 ovos

2 chávenas (xícaras) de farinha de trigo

1 chávena (xícara) de achocolatado

1 chávena (xícara) de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer

1. No liquidificador, misturar bem o leite, o óleo e os ovos. 2. Depois, acrescentar a farinha de trigo, o achocolatado e o açúcar e continuar misturando bem. 3. Por último acrescentar o fermento em pó, misturando ligeiramente. 4. Assar em forma untada e polvilhada (manteiga e farinha de trigo), em forno pré-aquecido mais ou menos a 180º.

Sugestão de cobertura

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de achocolatado

2 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de sopa de leite

Modo de fazer

1. Numa panela, levar ao fogo a manteiga, o achocolatado, o açúcar e o leite. 2. Mexer até engrossar um pouco ou soltar do fundo da panela. 3. Desenformar o bolo ainda quente e deitar a cobertura por cima.

O menu infantil: salsichas envolta em massinha (ou será o contrário?)

A Filipa Brioso (a do Bolo de Laranja!) e a Paula Fragata (outra amiga especial e mãe da amiga preferida da Malu, que depois eu conto!), andam me pedindo mais receitinhas no Blogue. Entendi perfeitamente que, ultimamente, o meu lado sério tem brincado pouco! Deve ser o meu aniversário que está a se aproximar, para o desespero da Maluzinha, que acha que a mãe está ficando velha, logo, vai morrer! Ai, meu Deus, que não se pode mais nem comemorar!

 

Bem, tenho um pacto com vocês, que é trazer-vos preferencialmente receitas fáceis e rápidas, práticas nesses dias que voam e que nos consomem... Então resolvi surpreender! Como sei que mães adoram ver os filhos limparem os pratos, segue abaixo a receita para o jantar de hoje que, aliás, dispensa receita. Agora, D. Paula Fragata, diga lá se o assunto deste post não é mesmo engraçado? Bom apetite, garotada...






 

 

 

O espetacular Bolo de Laranja da Filipa

Escrever um blogue não era propriamente um assunto presente em minha vida. E é engraçado que agora sinto que faz todo o sentido: é alegre, informativo e agrada a muita gente. Assim, pouco a pouco, mais pessoas vêm partilhar conosco, como aconteceu com a Filipa. Para ser justa, tenho de dizer que quando decidi viver de vez em Portugal sabia que tinha de refazer toda a vida. Foi uma decisão difícil, já que, além da família e do trabalho, não ter amigos por perto me assustava! Os amigos não precisam ser numerosos, mas é imprescindível um ou dois com quem vez por outra a gente possa esvaziar a cabeça; além de um tanto de amigos desses que fazem a vida menos solitária, que a gente sabe que estão ali logo ao lado, atentos! A Filipa é uma dessas amigas! Desta vez, a Filipa, meio a brincar, lançou-me um desafio ao enviar a sua receita de bolo de laranja, que diz ser mais fácil e rápida de preparar do que a do bolo de maçã! Fui testar e, de fato, o bolo de laranja da Filipa é imbatível! E mais: delicioso! 

Vão achar que é impossível, mas abaixo está a receita de bolo mais fácil e rápida que há no mundo:

Ingredientes

1 laranja inteira com casca e tudo (lavada)
4 ovos

2 chávenas (xícaras) de farinha de trigo

1 a 2 chávenas (xícaras) de açúcar

1 chávena (xícara) de óleo

1 colher de chá de fermento

(Eu acrescento 1 chávena de água e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio para o bolo ficar mais fofo)

Modo de preparar

1. Bater os ovos e a laranja inteira no liquidificador até a laranja se desfazer completamente. 2. Juntar o resto dos ingredientes (menos o fermento) e continuar a bater até resultar numa massa homogénea. 3. Por último, acrescentar o fermento (e o bicarbonato de sódio) e misturar ligeiramente. 4. Pôr em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. 5. Levar a assar a 180º, por cerca de 45 minutos.